En los últimos años se han hecho populares las milanesas de soja y muchos las han incorporado porque han adoptado el tipo de alimentación vegetariana o vegana. Por otro lado, también hacer más variada y saludable la alimentación. Lo cierto es que se trata de un plato rico, sano y práctico. Además, en este caso, te contaremos cómo hacerlas con soja texturizada para aportar volumen y textura a la vez que hará más rápida y fácil su elaboración.
En esta receta te enseñamos cómo hacer milanesas de soja texturizada.
4 comensales
3h
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para macrobióticos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Ingredientes:
1½ tazas de soja texturizada seca
1 cucharada sopera de vinagre o jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
3 cucharadas soperas de avena en hojuelas
3 cucharadas soperas de pan rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
sal, pimienta, orégano, perejil a gusto
Cómo hacer Milanesas de soja texturizada:
1
Coloca la soja texturizada en un recipiente profundo y cubre con agua caliente, deja hidratar durante 15 minutos.
Truco: puedes agregar 1 hoja de laurel para aportar más sabor.
Receta de Milanesas de soja texturizada
2
Cuela y escurre muy bien la soja. Reserva 1/3 y coloca los 2/3 restantes en el vaso del mixer o procesadora. Añade el vinagre o jugo de limón, el ajo en polvo, la mostaza y el resto de los condimentos (sal, pimienta, orégano).
Receta de Milanesas de soja texturizada
3
Procesa hasta integrar y añade la avena y el pan rallado. Procesa un poco más hasta obtener una pasta homogénea.
Receta de Milanesas de soja texturizada
4
Mezcla esta pasta con el resto de la soja texturizada hidratada que reservaste. Integra muy bien, cubre y lleva a la heladera por al menos 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, verifica la consistencia de la masa. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de avena o pan rallado. En cambio si está demasiado seca, añade agua o caldo a cucharadas hasta obtener la consistencia necesaria para poder armar las milanesas.
Receta de Milanesas de soja texturizada
5
Toma una porción de masa, arma un bollo, colócalo entre 2 hojas de papel foil o separadores y aplasta dándole forma de milanesa. Lleva a heladera por 2 horas o al congelador o frezer por 30 minutos para que sea más simple manejarlas sin que se rompan, ya que quedan bastante tiernas.
Receta de Milanesas de soja texturizada
6
Para cocinarlas, precalienta el horno a 200 °C. Luego, unta con aceite ambas caras de las milanesas, distribúyelas sobre una asadera y lleva al horno hasta que estén doradas por los dos lados.
Receta de Milanesas de soja texturizada
7
Las milanesas de soja texturizada están listas.